蛋液巴氏杀菌机的使用注意事项分析

　　当今运用的巴氏灭菌程序品种繁复。"低温长期"（LTLT）处理是一个间歇进程，现在只被小型乳品厂用来出产一些奶酪制品。"高温短时刻"（HTST）处理是一个"活动"进程，通常在板式热交换器中进行，现在被广泛应用于饮用牛奶的出产。通过该办法取得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在贮存和处理的进程中需求冷藏。"快速巴氏灭菌"首要应用于出产酸奶乳制品。

　　蛋液巴氏杀菌机适用范围：本设备适用于软包装蔬菜、低温肉制品、调和奶、休闲食品、罐头类、玻璃瓶装、腌渍菜类、调料包以及果冻等产品进行100°C以下低温沸水连续杀菌及冷却。设备主要部件及功能介绍：设备槽体采用SUS304不锈钢制造，采用框架结构不易变形，符合国家食品生产安全标准。

　　该设备使用水密封盖，防止蒸汽的外漏烫伤操作人员，同时对产品进行保温，并保证了杀菌温度的均匀。设备两头采用变频减速机，中间变频机承接，带动传动轴前拉后送，减轻传动装置拉力，从而使输送网带运转。这样既可以节能60%,又可以减轻网带的拉力，延长使用寿命。

　　输送网带可根据客户产品情况，选用不锈钢链网，不锈钢链板和pp链板三种。输送链网两边可增加耐磨条，以防止产品夹入链板两边的链条内。蒸汽加热系统主要由自动温控阀、截止阀、温度传感器、手动微调阀、显示屏等组成。设备采用蒸汽加热，水温迅速达到预定温度，有利于节约能源，减少噪音，使用寿命相对比较长。

　　温度显示仪可调整蒸汽大小，从而保证槽内水的温度温差小，杀菌效果均一。温度传感器可以对温度值进行监控。水循环由出料端往进料端循环，使杀菌温度更均衡，循环水泵前边加有过滤系统，以防止槽内杂质抽到泵中，长时间在杀菌槽内循环。

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