寒天晶球（爆爆珠）生产设备操作流程说明

一、生产前准备阶段

设备与原料准备

设备检查：确认寒天晶球生产设备为食品级不锈钢材质，检查各部件（混粉装置、筛网、流槽等）无破损、清洁无残留；

原料准备：备好淀粉、糖分、水果丁、谷物等配料，以及成型用胶液，确保原料符合食品生产标准。

设备参数确认

根据生产需求调整产能（标准 300-500kg/H，支持定制），确认耗水量（4T/H）、电力参数（380v-3 相 - 50 赫兹，约 45kw）及水压（2bar）符合设备运行要求。

二、生产操作流程

混料环节

步骤 1：将淀粉等辅料倒入混粉装置，启动设备完成初步混粉；

步骤 2：向混粉后的物料中加入水果丁等配料，搅拌形成均匀混合物。

成型环节

步骤 3：将混合物通过筛网下料，均匀输送至流槽；

步骤 4：向流槽中加入胶液，通过流槽成型工艺（含循环步骤）使物料形成球状结构；

步骤 5：对成型后的物料进行分离，去除多余胶液。

后处理环节

步骤 6：将分离后的半成品放入清水浸泡，进一步定型并提升口感；

步骤 7：再次分离浸泡后的物料，去除水分；

步骤 8：对成品进行分离包装，完成生产。

三、成品特点与应用

成品口感：生产出的寒天晶球（爆爆珠）口感爽滑、均匀饱满；

应用场景：适用于常温 / 低温 / 冷饮类产品，可搭配甜点、甜饮料、果汁、奶茶等食用。