蛋液巴氏杀菌机正式使用前性能测试指南

蛋液巴氏杀菌机采用 304 不锈钢精密制造，以水为介质，通过杀菌与冷却双段设计，

实现 85℃-90℃精准温控杀菌。该设备在高效杀灭有害微生物的同时，能避

免食品营养成分因温差波动流失，保留食材原质、原味、原色，无需添加任何防

腐剂，既保障消费者健康，又能有效延长食品保质期与贮藏期。其自动化连续作业模

式，适配酱菜、低温肉制品、果汁、果冻、酸奶、各类饮料等多种食品加工，也可用

于蔬菜漂烫、杀青处理，灭菌温度与速度可根据物料工艺灵活设定，满足多样化生产

需求。

为确保设备运行稳定、杀菌效果达标，正式投入使用前需完成以下性能测试步骤：

启动冷却水供应：首先打开真空泵与循环水泵的冷却水阀门，确保冷却水足量、顺畅供

应，为设备降温系统筑牢基础。全面检查设备状态：核对冷却水水箱水位，确保水量充足；检查真空表是否归零，确认

各接口连接正确、无松动漏气情况，所有检查无误后再推进后续操作。预热循环准备：暂不启动进料泵，先将水注入四段式杀菌器，使其在杀菌器与闪蒸器间

循环，待加热温度升至预设区间后，再准备进料。稳定料液液面：同时开启四段式杀菌器供料泵与闪蒸器出料泵，调节设备使闪蒸器内料

液液面保持在视镜中线以下，待液面稳定无波动后，进入下一步流程。启动冷却循环：打开冷却水循环系统，控制冷却水液面至冷却器视镜中线位置，确保冷

却系统正常循环运行，为后续降温环节做好准备。真空泵渐进启动：启动真空泵前，先关闭真空泵阀门，再逐步开启阀门，使真空泵压力

缓慢升高，避免压力骤升对设备造成冲击。动态调节液面平衡：真空泵压力升高过程中，可能会影响闪蒸器出料泵的出料量，导致

料液液面上升。此时需适当关小四段式杀菌器进料口，维持液面稳定，无需追求真空泵

压力达到 0.08 标准值。