原来蛋液巴氏杀菌机是这样消灭细菌的

　　蛋液巴氏杀菌机配备有冷水循环系统，通常的制冷方式有两种，一种是：压缩机制冷，这种制冷的方式速度快，效果好，还一种制冷方式是冷水循环制冷，主要是采用物理的降温方式，将对来讲成本要低很多。该设备是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测精确的控制各温区的温度的变化。

　　蛋液巴氏杀菌机是将蛋液升温到80-85度，杀菌时间为10秒，杀死蛋液中有害的微生物和有害菌种，保留奶中的有益菌和维生素，其原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡，同时大部分营养也会流失。

　　不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。 具有杀菌效果好，噪音小。

　　速度可调经久耐用，安全可靠，温度自动控制和调节，操作简单方便；有部件置于不锈钢机架上，移动方便，维修方便等特点，蛋液送到奶吧后进行巴氏杀菌，杀菌完毕后既可销售，也可放入冰箱里保存。

　　蛋液巴氏杀菌机的灭菌过程其实也就是高温杀菌，将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢*杀灭，并且高温能够极大的保存食品原有的风味和营养成分。不但能够对产品及产品的包装进行杀菌，还有一定的预防效果，这种严格的加工工艺能够有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。

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