想了解超高压杀菌机先要知道其设计原理

　　说到超高压杀菌机，可能很多人并不清楚这是什么，其实，超高压杀菌机在我们的生活中应用十分的广泛，食品超高压灭菌技术就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。和高温杀菌简直是两个概念。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键，使蛋白质高级结构破坏，从而导致蛋白质凝固及酶失活。

　　超高压灭菌技术，又叫做高静压技术。超高压杀菌机是专为食品、饮料、生物等厂家研发、设计的，是一种自动化程度*的设备，可以精准的完成每一位工位的动作。超高压杀菌机运用*的控制系统设置而成，其具有操作简单、安全性能高等特点。超高压杀菌机，是纯物理性能灭菌。超高压杀菌机采用卧式框架约束的形式，进出料方便、快捷，安全可靠。采用高压、低温灭菌方法对食品进行杀菌，不仅可以保留食品原有的营养品质、质构、风味、色泽等。而且保质时间长，不需要任何化学防腐剂来获得足够长的保质期，已经*取代了传统高温热力杀菌方法。目前在范围内，食品的安全性问题日益突出，消费者要求营养、原汁原味的食品的呼声越来越高，因而特别受到人们的欢迎。

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