超高温瞬时杀菌机的工作原理及优点分析

　　超高温瞬时杀菌机的工作原理：

　　一般物料由离心泵泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。出料通过节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于zui高温度。正常生产时调节此阀，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗超高温瞬时杀菌机时要全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。由于同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。

　　超高温瞬时杀菌机的优点：

　　1、便于控制：微波食品杀菌处理，超高温瞬时杀菌机能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。

　　2、改善劳动条件，节省占地面积：超高温瞬时杀菌机的工作环境要求低、噪音小，极大地改善了劳动条件。整套超高温瞬时杀菌机的操作人员只需2-3人。

　　3、低温杀菌保持营养成分和传统风味：超高温瞬时杀菌机是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的消毒杀菌效果。

　　4、设备简单、工艺先进：与常规消毒杀菌相比，超高温瞬时杀菌机，不需要锅炉，复杂的管道系统，煤场和运输车辆等，只要具备水、电基本条件即可。

　　5、时间短、速度快：超高温瞬时杀菌机是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。